建国記念日は出来がイマイチだったので、土曜日に再挑戦しました。青海苔じゃなく万能葱を入れ、味付けは味醂を減らして白だしをメインに。だしの塩分があるので塩は足さず、料理酒を少々。奇麗に焼けたわ〜(自画自賛)。でも白身をもっと切れればいいんだけどね(反省)。