花火師講習会（煙火打揚従事者証の更新講習）が終わってから呑みに行った時の一品。

本当は牛カルビ煮込み豆腐だったそうなのだが、例の輸入禁止措置のおかげでカルビが手に入らず、今は和牛の牛スジを使った煮込み豆腐に変身させたそーです。元の味を知らないんだけど、美味しかったよ。